En el corazón de la Ciudad de México, el Festival del Mollete ha sorprendido por su popularidad entre los jóvenes, revitalizando la tradición de este platillo típico mexicano. Sanborns, la histórica cadena de restaurantes, ha sido el escenario perfecto para este fenómeno. Aunque los molletes, hechos a base de pan con frijoles y queso gratinado, son el platillo estrella, son las combinaciones excéntricas como los molletes de pepperoni, hawaianos y cochinita pibil las que están llamando la atención.
Un nuevo público en Sanborns
Lo que una vez fue un lugar de encuentro familiar ahora ha visto transformada su clientela. El viernes, tras una jornada escolar que finalizó temprano, un grupo de siete jóvenes de entre 15 y 17 años ocupó una mesa en el Sanborns de Perisur. Al ordenar un platón combinado de ocho molletes, Ximena Robles, de 16 años, comentó: “Es como el desayuno de señoras”, destacando cómo este platillo ha trascendido de su contexto tradicional.
El fenómeno viral
El Festival del Mollete ha ganado popularidad a través de las redes sociales, convirtiendo a esta cadena histórica en el epicentro de una nueva tendencia gastronómica. La mezcla de sabores y la presentación peculiar de estos platillos han atraído a un público joven que busca experiencias nuevas y únicas en su alimentación.
Con la llegada de este tipo de eventos, Sanborns ha logrado revivir su importancia en la cultura culinaria mexicana, adaptándose a nuevas generaciones sin perder su esencia. La variedad de estilos y sabores de molletes también ha permitido que este platillo se redefina, alentando a la creatividad entre los comensales.
Mientras el Festival del Mollete continúa atrayendo a más jóvenes, Sanborns se presenta como un lugar donde tradición y modernidad pueden coexistir, impulsando una nueva era gastronómica en la Ciudad de México.
