Cerezas chilenas: Un regalo significativo para el Año Nuevo Lunar en China
Las cerezas, con su color rojo vibrante y su dulzura inigualable, son reconocidas no solo por su atractivo visual y olfativo, sino también por su sabor delicioso. Este fruto, asociado a la vitalidad y el amor, es especialmente apreciado en China, donde se considera un regalo valioso durante las celebraciones del Año Nuevo Lunar. El año 2026 marca una fecha importante: el 17 de febrero, cuando la Serpiente de Madera dará paso al Caballo, y las cerezas chilenas jugarán un papel fundamental en la festividad.
Exportaciones chilenas hacia China
Para los productores y exportadores de cerezas en Chile, este período representa una oportunidad única. A principios de noviembre, se realizó el primer envío de la temporada, que consistió en cien toneladas destinadas al Aeropuerto Internacional Huahu, en la provincia de Hubei. La calidad excepcional de estas cerezas determinó que su precio oscile entre 20.000 y 30.000 pesos chilenos por kilo. En contraste, los precios en ferias locales en Chile son considerablemente más bajos, alcanzando solo 2.500 pesos el kilo.
Aunque el transporte aéreo está comenzando a ampliarse, la mayoría de las cerezas chilenas se siguen enviando por vía marítima. Esto se debe a la estrategia de aprovechar la ventaja estacional que tiene Chile, donde las cerezas son frutos de verano, coincidiendo con el invierno en el hemisferio norte.
Características y origen de las cerezas
Las cerezas y las guindas pertenecen a la familia de las rosáceas. La cereza proviene del Prunus avium, mientras que la guinda pertenece al Prunus cerasus. Esta distinción es importante, ya que en China, las cerezas de gran tamaño, color rojo brillante y piel perfecta son altamente valoradas y no se confunden con las guindas.
La tradición del guindado en Chile
A pesar del auge de las cerezas, la guinda mantiene un lugar especial, especialmente en Romeral, cerca de Curicó, donde se celebra el Festival de la Guinda. Este evento se ha llevado a cabo durante casi 60 años, aunque ha tenido interrupciones. La Guinda de Oro es un reconocimiento a la calidad, destacando la producción local.
El guindado, un licor elaborado a base de guindas, forma parte de la tradición licorera en países como España e Italia. La receta tradicional incluye ingredientes simples, aunque su preparación requiere tiempo y dedicación, lo que lo ha relegado a un segundo plano en la cultura actual.
Perspectivas de exportación de cerezas
Las proyecciones para el sector de las cerezas son optimistas. El Comité de Cerezas anticipa una producción de 655.000 toneladas para la temporada 2025/26, de las cuales más del 90% se destinará a China. Claudia Soler, directora ejecutiva del Comité, subraya la importancia de mantener un alto estándar de calidad y cumplir con las expectativas del mercado.
Las celebraciones del Año Nuevo Lunar en China
Las festividades del Año Nuevo Lunar en China se celebran con gran fervor. Según reportes, cada uno de los 15 días de celebración tiene sus propias tradiciones, como cenar en familia y entregar sobres rojos de dinero, conocidos como «hongbao». Este tiempo culmina con el Festival de las Linternas, que incluye desfiles y exhibiciones de danzas tradicionales.
Así, durante esta época de celebración, las cerezas chilenas se convierten en una parte esencial de la experiencia, simbolizando la conexión y la generosidad entre culturas.
