Flaminia Sacco: Segunda Generación en Divertimento Chileno
Flaminia Sacco, cocinera formada en Suiza, es parte de la segunda generación de la familia Sacco al mando del restaurante Divertimento Chileno, ubicado en El Cerro 722, Providencia. Desde la apertura del local en 1991 por su padre, Bruno Sacco, el restaurante ha evolucionado bajo su liderazgo, incorporando una fuerte influencia de la gastronomía chilena en su menú, sin descuidar las clásicas pastas que han sido parte de su oferta.
Platos Clave en la Carta
Entre los platos más emblemáticos de Divertimento destacan las sopaipillas acompañadas de pebre de cochayuyo, que se han convertido en un sello del establecimiento. Otros platos memorables incluyen el pastel de choclo, la plateada campesina, la lengua nogada y la palta pincoya. Gracias a su proximidad con diversos canales de televisión, Divertimento es un lugar habitual de encuentro para ejecutivos, periodistas y figuras públicas, lo que añade un aire de discreción y exclusividad al ambiente.
Recomendaciones Gastronómicas de Flaminia Sacco
Pregunta: ¿Qué restaurante recomiendas para una cena nocturna?
Respuesta: Carrer Nou (Miguel Claro 1802, Providencia), por su deliciosa comida y excelente ambiente nocturno. También recomiendo La Calma (Nueva Costanera 3832, Vitacura), uno de los mejores en Chile actualmente.
P: ¿Dónde se puede disfrutar del mejor sándwich en Santiago?
R: En Fuente Alemana (Pedro de Valdivia 210, Providencia). Un lomito completo de allí es simplemente excepcional.
P: ¿Un lugar ideal para desayunar o tomar café?
R: Aunque no soy buena para desayunar, me gusta Tea Connection (Pedro de Valdivia 0129, Providencia). También La Popular (José Manuel Infante 1232, Providencia) es una excelente opción.
P: ¿Cuál es el sitio perfecto para una cena romántica?
R: La Divina Comida (Los Patos 13735, Lo Barnechea) tiene un ambiente encantador y un hermoso jardín, ideal para una velada especial.
P: ¿Dónde llevar a amigos extranjeros a comer?
R: Sin dudarlo, La Calma y Fukasawa (Nueva Costanera 3900, Vitacura) son perfectos, ya que ofrecen una representación auténtica del mar chileno.
P: ¿Qué siempre hay en tu refrigerador?
R: Mostaza Dijon, jamón de pavo, queso mantecoso, tortillas de maíz y yogur griego. Con eso puedo sobrevivir varios días.
P: ¿Qué es imprescindible en tu cocina?
R: Un buen aceite de oliva, un molinillo de pimienta y sal de mar son indispensables.
P: ¿Dónde compras tus alimentos?
R: Generalmente, compro verduras en un quiosco cercano y en el supermercado Líder. Para artículos más específicos, visito la Vega Central (Dávila Baeza 700, Recoleta) o un supermercado Jumbo.
P: ¿Tienes algún placer culposo que compartir?
R: Mis placeres culposos son las hamburguesas y el pollo frito de Local Burger (Los Militares 5934, Las Condes), especialmente la Jalapeño Burger. También disfruto de los hunan y el filete mongoliano con ají verde del Oriental (Holanda 1927, Providencia).
